Осторожно: радиоактивный лес

Лес является важным источником пополнения продуктов питания. Это грибы, ягоды, лекарственные растения, мед, березовый сок. Деревья используются на дрова для отопления жилища.

ГРИБЫ. Так как основная часть радионуклидов, осевших в лесах, задерживается в лесной подстилке и в верхнем слое почвы, где находится мицелий грибов, надо быть очень осторожным при их сборе. По возможности накапливать радионуклиды грибы можно разделить на 4 группы:

1. Активные накопители: гриб польский, свинушка, масленок, моховик. В этих грибах даже при загрязнении почв, близких к нормальному значению, содержание цезия-137 может превышать допустимые уровни. Поэтому собирать эти грибы не рекомендуется.

2. Сильно накапливающие: грузди, волнушки, сыроежки.

3. Средне накапливающие: лисички, рядовки, белые, подберезовики, подосиновики.

4. Слабо накапливающие: опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный, вешенки.

Важным фактором, определяющим накопление р/н грибами, является степень увлажнения мест их произрастания. Грибы. Растущие во влажных местах, накапливают значительно большее количество р/н, чем те, что росли в более сухих местах. Поэтому, в сырых оврагах, болотах грибы собирать не надо.

У съедобных грибов наблюдается определенная связь между их вкусовыми качествами и содержанием радионуклидов. Наиболее ценные в пищевом отношении грибы имеют более низкое содержание загрязнения. Интересно отметить, что различий в содержании цезия-137 в молодых и старых грибах не установлено. Тем не менее, рекомендуется брать молодые грибы, так как в старых грибах накапливаются тяжелые металлы, очень вредные для здоровья человека. Накопление радионуклидов в грибах различается не только по их видовой принадлежности, но и по их содержанию в отдельных частях гриба у одного вида. У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберезовик, подосиновик, польский гриб), как правило, содержание радионуклидов в шляпках в 1,5-1,0 раза выше, чем в ножках.

ЯГОДЫ. Коэффициент перехода радионуклидов в лесные ягоды (землянику, малину, голубику, чернику, клюкву) зависит от типа почв, на которых они произрастают. У земляники накопление цезия- 137 в одном и том же лесу может сильно различаться в зависимости от места сбора ягод. В сырых оврагах концентрация радионуклидов в ягодах в 4 раза выше, чем на сухих пригорках. Наиболее высокие уровни перехода цезия-137 из почвы наблюдается у небольших кустиков черники, голубики и брусники, которые получают питательные вещества из лесной подстилки, где накапливается больше радионуклидов У малины, рябины, калины имеющих более глубокие корни, ягоды накапливают меньше всего р/н. Наибольшее количество р/н накапливает клюква (см. таблицу № 3).

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ.

Особого внимания и осторожности требует заготовка дикорастущего лечебного сырья. Сейчас это особенно актуально, так как не все могут купить фабричные препараты, а поэтому все чаще обращаются к народной медицине, где главными лечебными средствами являются дары природы, в том числе лесов. Но следует помнить, что различные виды дикорастущего лечебного сырья также чувствуют на себе влияние радиоактивного загрязнения и это важно учитывать тем, кто занимается сбором и заготовкой лечебного сырья.

По интенсивности накопления лекарственные растения можно разделить на 5 групп:

1. Очень сильно накапливающие - черника (ягоды), плаун булавовидный (споры)

2. Сильно накапливающие - брусника (листья), багульник болотный (побеги), чистотел обыкновенный (трава), черника (листья), золототысячник зонтичный (трава)

3. Средне накапливающие - фиалка трехлистная (трава), зверобой обыкновенный (трава), конопля обыкновенная (соцветия), пижма обыкновенная (соцветия)

4. Слабо накапливающие - конопля обыкновенная (трава), крапива двудомная (трава), душица обыкновенная (трава), тмин перечный (соцветия), чабрец обыкновенный (трава), наперстянка (трава)

5. Очень слабо накапливающие - валерьяна лекарственная (корневища), аир болотный (корневища)

ДЕРЕВЬЯ. В сельском хозяйстве используются все составные части деревьев - древесина, хвоя и листья, ветки, березовый сок. Следует учитывать, что в хвое и листьях, где происходит процесс фотосинтеза, накапливается радионуклидов больше, чем в ветвях и древесине. А в коре больше, чем в древесине. Поэтому, при использования дров для отопления помещений, полученных из деревьев, произрастающих на загрязненных территориях, лучше счищать кору. Наблюдаются особенности и накопления радионуклидов у разных видов деревьев. У дуба в листьях, ветвях, камбии и древесине содержание цезия-137 ниже, чем у сосны и березы, а в коре этот показатель выше. Это объясняется тем, что у сосны и березы кора не такая прочная, как у дуба, со временем быстрее очищается. Коэффициенты перехода цезия-137 в структурные части разных видов деревьев можно увидеть в таблице №2 Наиболее высокие значения перехода радионуклидов в структурные части, наблюдаются у молодых деревьев. Это связано с более активными обменными процессами по сравнению с деревьями старшего возраста.

РЫБА. Попадающие в водные среды - озера, реки, пруды радионуклиды, до 90-95% в короткие сроки оседает на дно, но часть остается в толще воды и накапливается гидробионтами (водными растениями, фито- и зоопланктоном, моллюсками, личинками насекомых).

Водные растения и беспозвоночные животные обладают способностью легко накапливать растворимые в воде минеральные вещества. Поэтому, попавшие в водоемы радионуклиды, главным образом цезий-137 и стронций-90, быстро концентрируется в гидробионтах. Питаясь загрязненной пищей, рыбы накапливают в теле в 2-3 раза больше цезия-137, чем содержится в его корме.

Каждый вид рыб имеет свой набор излюбленных пищевых объектов, например, личинками насекомых питается уклейка и плотва; лещ, карась и линь предпочитают донных животных. Есть в водоемах и хищные виды рыб: щука, окунь, судак. Из-за своих химических свойств цезий-137 и стронций-90 накапливаются у водных животных в различных тканях. Сходный по химическому составу с калием цезий-137, концентрируется в мышцах рыб и моллюсков, а стронций-90, являющийся аналогом кальция, накапливается в костной ткани рыб и в раковинах моллюсков. Отличаются эти радионуклиды и по скорости выведения из организма.

Сравнительно быстро выводится из мышц цезий-137, а сторонций-90 надолго остается в костях и раковинах.

Содержание радионуклидов у крупных видов больше, чем у мелких экземпляров того же данного вида. Это явление получило определение - "размерный эффект". Особенно ярко размерный эффект выражен у хищных рыб. Крупные хищники активно питаются не только мирными видами рыб, но и более мелкими хищными рыбами. Поэтому содержание цезия-137 у них больше, чем у растительноядных рыб сходного размера и мелких хищников. Таким образом, среди рыб самое высокое содержание цезия-137 у крупных хищников - щуки, больших окуней и судаков, а меньше всего у мирных рыб - плотвы, красноперки, головней и ельцов. Рыбакам-любителям следует знать, что рыбу следует ловить только в проточных водоемах, например, в реках и водохранилищах. В озерах, особенно в лесных, находящихся на загрязненных территориях, где сохраняется более высокая концентрация радионуклидов, ловить рыбу, особенно щуку и окуня, не следует.

МЕД. Пчеловодством можно заниматься без ограничений на территориях с уровнями загрязнения от 1 до 2 Кюри/км2 и не ближе 5-7 км от границ санитарно - охраняемой радиоактивной зоны. Но трудно установить территорию, где пчелы собирали мед, поэтому необходимо знать, что основная часть радионуклидов переходит не в мед, а в пыльцу, прополис, в воск. Если прополис загрязнен радионуклидами, из него надо сделать спиртовой настой и тщательно отфильтровать. Настой не будет содержать загрязнение. А вот использовать остальные продукты не стоит. В любом случае рекомендуется проводить радиологический контроль за всеми продуктами пчеловодства 2-3 раза на протяжении вегетационного периода тех или иных медоносных растений.

далее на "Рекомендации к использованию сельскохозяйственной и лесной продукции" >>>

| Вернуться в начало документа